Emma est une femme forte, amoureuse de la cuisine et des voyages, et elle rêve de faire partie du prestigieux Guide Michelin. Surmontant la méfiance envers un environnement réservé aux hommes, elle parvient à être admise en tant qu'inspecteur. Emmanuelle Maisonneuve raconte ses années passées à voyager en France pour évaluer les restaurants et les hôtels de toutes sortes. Il est intéressant de découvrir l'arrière-plan de cette profession : derrière l'apparence recherchée des déjeuners et des dîners dans des lieux étoilés, un travail ardu, constitué de règles et de responsabilités strictes; d'autre part, il y a au contraire la fascination des saveurs, des lieux, des découvertes de joyaux cachés de la gastronomie. Cette histoire témoigne de la passion d'Emma pour la cuisine, grâce également à la contribution de la journaliste gastronomique Julia Pavlowitch à l'écriture et à l'artiste Kan Takahama aux dessins.

Cette dernière propose des pages aux couleurs attrayantes et riches en détails : attirant l’attention sur les aliments ou les personnages en gros plan, qui dépassent les frontières du dessin animé lisse et ordonné, elle donne une plus grande tridimensionnalité à l’ensemble. Son travail est également précieux pour illustrer le voyage d'Emma au Japon, un pays avec une tradition culinaire contrastant avec le pays français. Le seul aspect non digeste du travail est d’être trop didactique : L'ouvrage aurait bénéficié d'un approfondissement de la vie du protagoniste (dont le fond convaincant d’études, de voyages et de travail est résumé en quelques mots). Malgré cela, le goût d’Emma est un récit passionnant, intéressant et délicieux au vrai sens du mot.